mosad (mosad) wrote,
mosad
mosad

Category:

Лучшие блюда турецкой кухни."Губы красавицы".Сладости Дильбер дудагы | Evening Star

Предлагаем вам рецепт сладостей классической турецкой кухни под названием «Дильбер дудагы», что в переводе означает «губы красавицы».
Женщины, которым лень делать баклаву, прибегают именно к этому рецепту.
В связи с тем, что некоторые люди посчитали название этих сладостей непристойным, «Губы красавицы» были переименованы на «Лунные сладости».
Поэтому в народе эти сладости получили двойное название. А сейчас предлагаем полезные советы. Сироп при поливке «дильбер дудагы» должен быть холодным, а сама выпечка горячей. Поэтому сироп можно приготовить заранее.
Несколько каплей лимонного сока в приготовлении теста придаст ему рассыпчатость. Советуем вам обязательно отведать сладости «дильбер дудагы».
Эти сладости рекомендуется есть после употребления мясного блюда.

Итак, необходимые ингредиенты:
2 яйца
полстакана растительного масла
1 чашка молока
1 ст. ложка уксуса
1 щепотка соли
2 капли лимонного сока
4 чашки просеянной муки
250 г. крахмала
200 г. грецких орехов или фундука, крупного помола
1 пачка сливочного масла
1 яичный белок

Для сиропа вам потребуется:
5 чашек сахара
4 чашки воды
1 чайная ложка лимонного сока

Приступаем к приготовлению нашего изделия:
В миску высыпаем муку, делаем углубление и добавляем туда растительное масло, уксус, яйца и соль. Замешиваем тесто. Отщепляем от теста кусочки размером с яйцо. Примерно получается 20 штук. Накрываем их влажной марлей и выдерживаем 30 минут. На деревянной доске, посыпанной крахмалом, раскатываем первые десять кусочков в небольшие лепешки.

Наложив их друг на друга вновь раскатываем одну большую лепешку. При этом не забываем раскатывать тесто с двух сторон, иначе нижние слои могут остаться маленького размера. Из раскатанного теста стаканом вырезаем кругляшки. По середине половинки кругляшка кладем начинку из грецкого ореха, перемешанного с яичным белком и накрываем другой половинкой.

Всё тоже самое проделываем с оставшимися 10 кусочками теста. Выкладываем наши заготовки на противень. Сверху из ложки поливаем растопленным сливочным маслом. Осадок подгоревшего масла советуем не использовать. Выпекаем наши сладости при температуре 170 градусов до тех пор, пока изделие не подзолотится.

Приготовление сиропа:
В кастрюлю высыпаем сахар и добавляем воду. После того, как смесь закипит, варим 10 минут.
Затем добавляем сок лимона и варим ещё две минуты.
Снимаем с огня и оставляем остывать.
Остывшим сиропом заливаем наше изделие.
Затем накрываем и выдерживаем несколько минут, пока сироп хорощо не впитается.
Наши «дильбер дудагы» готовы.

Приятного аппетита.
Trt.net.tr

Posted by Canadian Agency NEWS
link to the Evening Star is required
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment